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Fisch "Italienische Art" mit Kartoffelpüree

Ein köstliches Fischgericht mit lecker zubereitetem Püree.

 

Zutaten

  • 2 Kabeljau oder Wolfsbarschfilets
  • 160 g rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 250 g Cherrytomaten
  • 40 g Oliven in Salzwasser, abgegossen
  • 300 g Zucchini, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Bund frischer Basilikum

Für das Kartoffelpüree:

  • 500 g geschälte und groß gehackte Kartoffeln2 EL Magermilch

Vorbereitung:

Zeit des Kochens:

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Portionen:

zwei

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° C (Umluft 180°C) vorheizen.
  2. Die Kartoffeln in einem Topf mit kochenden Wasser geben und für 25-30 Minuten gar kochen.
  3. Die Paprika und Zucchini in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln. Für 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist backen.
  4. Die Tomaten und Oliven zu geben. Den Fisch mit Salz & Pfeffer würzen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und über das Gemüse geben. Für weitere 8 Minuten, oder bis der Fisch gar ist, kochen.
  5. Die Kartoffeln abgießen und mit der Milch zerstampfen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
  6. Etwas Gemüse und Fisch auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischem Basilikum bestreuen.

Nährwert-Information pro Portion:

Kalorien

559

Eiweiß

33g

Kohlenhyd.

76g

Fett

11g

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